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蛋糕膨松的基本原理
蛋糕膨松的基本原理
蛋糕膨松的基本原理 一、空气的作用 空气可通过干配料过筛,搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时,进入蛋糕混合物中。 1、在制作油蛋糕时,糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。...
披萨的由来
披萨的由来
比萨起源于 3000 年前,人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨,它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母, 人...
慕斯蛋糕的注意要点
慕斯蛋糕的注意要点
操作注意: 1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。 2、关于吉利丁的操作注意请看:西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册...
吃寿司的适当方法
吃寿司的适当方法
吃寿司有一定的顺序吗?有人认为,吃寿司一定要从“寿司姜”开始,然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是:绝对没有既定的顺序,你只要选择你想吃的就行了...
补钙不要错过黄金年龄
补钙不要错过黄金年龄
科学研究证实,一般男性32岁,女性28岁以后,骨钙每年以0.1—0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少,此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少...
糯米做法指导
糯米做法指导
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
面包不易发胖的吃法
面包不易发胖的吃法
想要减肥瘦身,但是抑制不了嘴馋的欲望?特别是面对高热量的面包、三明治,完全没有免疫力?现在编辑马上来帮你忙,5种面包吃法,最大限度控制热量,让你享受了美味的同时也不...
家常便饭为你抵抗感冒
家常便饭为你抵抗感冒
2款家常便饭为你抵抗感冒 如何提高抵抗力,从而不被感冒“青睐”绝对是这个寒冬值得关注的话题,其实除了加强体育锻炼外,饮食的调理也很重要。这本不是个复杂的问题,只要营...
黑米和血糯米的区别
黑米和血糯米的区别
黑米和血糯米的区别 根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,...
日本寿司的由来
日本寿司的由来
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。 传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上, 然后放在撒着盐的板上,上面放上石头,几个星期以后,被饭...
咖喱知识介绍
咖喱知识介绍
咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆...
养生抗衰老5黄金点
养生抗衰老5黄金点
人体养生抗衰老的五大“黄金点” 黄金分割率0.618想必大家都不陌生,医生和养生专家认为,人体很多时候也遵循黄金分割率,很多保健点都与黄金分割点不谋而合,找准人体的黄金保...
糯米粉做法指导
糯米粉做法指导
糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
寿司不宜与哪些同吃
寿司不宜与哪些同吃
稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶...
电饭煲煮饭节电有偏方
电饭煲煮饭节电有偏方
电饭煲是家中必不可少的家电产品,它可以帮助我们方便的蒸出一锅好米饭,大大节省了我们的时间和精力,不过虽然只是一款小家电产品,除了选购时需要注意的细节外,在使用中也...
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