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鸡算是家常食材了,鸡作为这么常见的食材,各位是否知道鸡怎么做好吃又简单的方法呢,相信各位朋友多少都会掌握一两种,这里就再来看几种鸡的家常做法。
鸡怎么做好吃又简单:酱爆鸡丁
食材准备
鸡脯肉600克,黄瓜150克,甜面酱50克,鸡蛋50克,盐,老抽,白糖30克,香油10克,料酒适量,淀粉10克。
方法步骤
1、鸡脯肉洗净后切块,然后切片切丁,黄瓜去籽切丁;
2、将鸡丁放入碗中,加入盐,料酒搅匀上劲,然后加入少许水好鸡蛋抓匀;
3、然后加入淀粉,抓匀后腌10分钟,热锅下油烧至7成热,放入鸡丁滑散盛出待用;
4、热油锅,7成热时放入鸡丁滑散,变色盛出,黄瓜汆烫一下油待用;
5、锅中下入油烧热,放入甜面酱炒香,然后加入清水,放入老抽,白糖和香油;
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀,即可。
鸡怎么做好吃又简单:小炒鸡
食材准备
鸡腿600克,大葱50克,姜蒜适量,尖椒50克,大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克,料酒20克,豆瓣酱20克。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后斩块,葱和尖椒切块,姜切片,蒜切丁;
2、油锅中放入豆瓣酱,大料,花椒,姜蒜炒香,然后放入鸡块翻炒出汁;
3、接着加入味精,盐,白糖,鸡粉,胡椒粉,料酒翻炒,盖锅小火10分钟;
4、然后放入大葱,青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。
鸡怎么做好吃又简单:口水鸡
食材准备
三黄鸡半只,核桃仁适量,辣椒油适量,姜蒜适量,香油,胡椒油,白糖,盐,红椒,生抽,胡椒粉,黄油,香料,干辣椒适量。
方法步骤
2、锅中重新加水,放入黄酒,胡椒粉,香料,生姜,干辣椒焖煮半小时;
3、鸡出锅后过一下冷水,然后冷藏20分钟左右;
4、核桃仁微波炉打1分钟,压碎,蒜加盐后捣碎;
5、取一碗鸡汤,放入辣椒油,蒜,香油,花椒油,生抽,盐,红椒,白糖拌匀;
6、冷藏的鸡取出后切好摆盘,然后淋上调味料汁,撒上核桃仁,香菜即可。
鸡怎么做好吃又简单:茶香脆皮鸡
食材准备
童子鸡650克,茶叶5克,花椒5克,老姜1块,葱 适量,盐适量。
方法步骤
1、童子鸡洗净,茶叶用沸水冲泡,葱姜洗净待用;
2、平底锅小火加热,加入花椒和盐慢慢炒香,焦黄后盛出待用;
3、去葱姜在鸡身上用力抹,然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上;
4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上,腌半小时入味,
5、鸡肚中放入姜块和葱结, 放入蒸锅中,烧开后中小火蒸25分钟;
6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干,锅中倒入适量油烧热,放入鸡炸,炸至两面金黄后捞出;
7、锅中余油,放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟,然后撒在鸡身上即可。