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鸡蛋糕做法非常简单,即便是新手来做成功率也很高。鸡蛋糕怎么做呢?本文介绍几种常见的鸡蛋糕的做法,都是很常见的材料,超市里都可以买到。
梅花鸡蛋糕做法(传统型)
食材准备
鸡蛋、面粉、绵白糖、饴糖、小苏打、蜂糖等。
方法步骤
1.把鸡蛋加入绵白糖打发成泡沫状。
2.把蜂糖和饴糖加入蛋浆内。
3.把小苏打、面粉拌匀徐徐筛人蛋浆中,一面筛面粉,一面用手向同一方向搅动、拌和。
4.面粉筛完,拌和也停,以不见面粉为好,不可多拌。
5.在六瓣梅花形的模具中抹油并垫上一层白纸,舀入面浆入炉烘烤成熟。
小贴士
梅花鸡蛋糕又称中式烤蛋糕,是川式传统产品,尤以成都市出名,是成都的著名糕点。
[!--empirenews.page--]山楂鸡蛋糕怎么做
食材准备
山楂糕600克,鸡蛋3个(取蛋清),白糖100克,琼脂20克。
方法步骤
1.琼脂放在干净容器内,加水浸泡10分钟,洗净后捞出,放入锅内加水煮沸,待溶化后加入白糖,然后离火过滤,倒入锅内保温。
2.鸡蛋清放入蛋糕桶,打成泡沫,倒入琼脂,边倒边搅匀,分两份,一份稍凉后倒入长方形盘内摊平,并将山楂糕片码在上面;另一份倒在山楂糕上摊平,凉后先切成条,再切成斜块即可。
[!--empirenews.page--]奶香鸡蛋糕怎么做
食材准备
牛乳200克,鸡蛋4个,面粉500克,白糖100克,葡萄干50克,发酵粉10克,植物油70克,青梅50克。
方法步骤
1.将面粉放入盆内加入发酵粉,打入鸡蛋,加入白糖。
2.慢慢加入牛乳、植物油,调和均匀。
3.将葡萄干洗净,青梅切小丁待用。
4.将平底锅上火烧热,倒入20克油,使锅底沾匀。
5.倒入调好的面,摊平,上面撒上葡萄干和青梅,盖上盖,用最小的火烤10分钟即成。
[!--empirenews.page--]三色鸡蛋糕做法
食材准备
熟面粉350克,鸡蛋500克,白糖500克,豆沙馅250克,青梅10克,葡萄干25克,瓜子仁25克,食用红色素0.5克。
方法步骤
1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打在两个盆内,用筷子将蛋清打散成泡沫。
2.白糖放入蛋黄盆内搅匀,然后把蛋清、蛋黄和熟面粉放在一个盆内搅拌均匀。
3.蒸锅内铺上湿笼布,将一半蛋糊倒在笼布上,加盖蒸熟,即成糕面。
4.将青梅切丝备用。
5.把豆沙擀成与糕面一样大小的片,铺在糕面上。
6.把另一半蛋糊加食用红色素拌匀,倒在豆沙上面。
7.撒上青梅丝、葡萄干、瓜子仁,用旺火蒸15分钟即熟,取出晾凉,切成小块即成。