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烤酿鲜鱿

来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版

  用料

  木瓜半个

  鲜奶480ml

  蛋白3个

  冰糖1小块

  1小勺

  木瓜炖奶酪的做法步骤

  1.鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用.

  2.蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀.

  3.把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜.

  4.入锅隔水10分钟即成奶酪.

  5.木瓜切块,用搅拌机打成泥,食用的时候淋于奶酪上.

  小贴士用料

  鱿鱼1只

  肉馅200g

  胡萝卜100g

  黄瓜适量

  葱适量

  适量

  料酒适量

  盐适量

  白胡椒粉适量

  烧烤酱适量

  烤酿鲜鱿的做法步骤

  1.鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.

  2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.

  3.萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.

  4.加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.

  5.将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)

  6.刷上烤肉酱,用锡纸包好.

  7.入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.

  8.打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

  小贴士

  1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重.

  2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开.

  3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味!

  4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱.

  5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

  蒸的时候要盖保鲜膜


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