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红烧鲫鱼的用料做法是什么?

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用料:
  1、主料:鲫鱼2条。
  2、调料:花生油适量,食盐适量,葱1根,适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油少许,白糖少许,水适量,香菜适量。
  做法:
  1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用。
  2、在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身。
  3、将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、、适量水调成汁。
  4、将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄。
  5、另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。
  6、放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身。
  7、大火煮开,中火炖,待汤汁快收干时,香菜末焖一下至汤汁收干即可。