千层蛋糕虽然是叫做千层蛋糕可是它一般来说都是没有千层的，甚至百层的都能少见到，一般就几层或者十几层。这个道理就像千层饼那个一样。制作这种蛋糕相对来说要比普通的蛋糕复杂一些，毕竟要体现出它的千层是要费一番功夫的。

巧克力千层蛋糕

食材准备

鸡蛋3个，黄油15克，白糖30克，面粉60克，牛奶250ml，奶油100克，巧克力80克，盐2克，水果少许，可可粉15克。

方法步骤

1、除了巧克力和奶油，水果以外的食材，混合均匀调成面糊；

2、平底锅烧热，刷油，然后将面糊一勺放入，烙成面皮，循环做好，晾凉待用；

3、将奶油打发，取面皮，抹上一层奶油，然后覆盖上因此鞥面皮，再抹奶油撒些水果粒；

4、重复盖面皮和抹奶油，做很多层以后，将巧克力融化，浇在蛋糕皮上，放入冰箱冷却后切开即可。

小贴士

烙面皮时就像平时烙春卷皮一样。

蜂蜜千层蛋糕

食材准备

低粉150克，蜂蜜70克，鸡蛋5个，色拉油36克，糖60克，鲜奶70克，香草精少许。

方法步骤

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入干净的盆中；

2、蛋黄中加入蜂蜜，油和奶拌匀，蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡；

3、然后将打发的蛋白分三次放入蛋黄液中，加入低粉翻拌均匀成面糊；

4、取烤盘，每次倒入5mm的厚度，刮平整后放入烤箱烤几分钟，取出后刷蜂蜜；

5、然后再倒一层面糊，再入烤箱，重复后即可成为千层蛋糕。

草莓千层蛋糕

食材准备

低粉75克，鸡蛋80克，黄油12克，砂糖20克，盐1克，淡奶油250克，草莓300克。

方法步骤

1、将蛋液，砂糖，盐混合打匀，然后加入低粉，打至顺滑；

2、将黄油放入锅中，烧至不冒泡，然后变成褐色离火，倒入面糊中拌匀；

3、然后加入牛奶搅匀，平底锅中放入少许黄油抹一层油，然后倒入一勺面糊，摊匀；

4、剪成一个薄薄的饼，重复几次，煎出多个薄饼，草莓切片，奶油加糖打发至硬性待用；

5、取薄饼，抹奶油放草莓，再放薄饼，抹奶油放草莓，重复完成，冷藏放烧煤装饰即可。

小贴士

煎薄饼的时候一定要小火，使用的黄油为配方之外。