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地瓜又叫做红薯,因其粉、香、甜等口味广受大家的喜爱,并且地瓜营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,是很好的健康食品,地瓜的做法也是很多样化的,可以炒、炖、做饼、炸、烤等。
地瓜的做法.地瓜粥
地瓜粥-食材准备
地瓜1个、大米1小碗、糯米小半碗、水适量
地瓜粥-制作步骤
1、将大米和糯米混合清洗干净之后倒入砂锅中。
2、砂锅中倒入大概三分之二的清水,大火煮开之后转小火煮大概半个小时,煮的时候用勺子搅拌一下以防粘底。
3、把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑。
4、等到大米煮到微熟时,将地瓜倒入其中,搅拌均匀之后盖上盖子。
5、用小火煮大约20分钟后,根据地瓜熟的程度关火。
小贴士
1、在煮粥的时候用大米混合1/3的糯米煮出来的粥很好喝的哦,比起纯大米粥,较为粘稠。
2、地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑。
3、煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底。
4、盖盖子时不要完全盖住,而应该在锅面上放2根筷子,将锅盖盖在筷子上,这样才不会让液体瀑出来。
地瓜的做法.孜然地瓜
孜然地瓜-食材准备
地瓜2个、食盐2克、辣椒粉2克、黄豆粉2克、孜然粉3克、花椒粉3克、植物油20克
孜然地瓜-制作步骤
1、将地瓜削去表皮清洗干净之后,切成厚薄大小一样的片。
2、倒入少许的盐腌制5分钟左右,去掉水分。
3、将去掉分水的地瓜片,加植物油拌匀。
4、空气炸锅200度预热5分钟,拉出炸篮,铺上地瓜片,200度10分钟即可拉出炸篮。
5、把炸好的地瓜倒进大盆晾3分钟,再炸一次,将炸好的地瓜片倒进一个大盆中。
6、像盆中加入辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉,用勺子压住盆底。
7、来回的颠簸几下,记得一定要多颠簸几次,把调味品都裹住地瓜片上即可。
地瓜的做法.芝士地瓜饼
芝士地瓜饼-食材准备
地瓜500克、花生油50克、芝士片5片、糯米粉、芝麻、鸡蛋1个
芝士地瓜饼-制作步骤
1、将地瓜削去表皮切成片,放到蒸锅中煮熟。
2、煮熟之后,放到一个大盆中用勺子压碎,凉到不烫手加和糯米粉。
3、再放入一个鸡蛋揉匀。
4、把芝士叠在一起,切成小丁。
5、把地瓜面团分成小团,将小面团拍扁包入芝士。
6、包起成团,再按扁,拍上芝麻。
7、煎锅中倒入适量的有,将地瓜饼放入其中,中小火煎。
8、煎到两发黄就可以出锅了哦。
小贴士.地瓜知识介绍
1、地瓜含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外
2、地瓜营养较丰富,并有一定医疗价值,可以补血活血暖胃。
3、地瓜含有丰富的β-胡萝卜素,有助于清除体内的自由基,有着很好的美颜作用。