如果你让我选择做一个菜最喜欢做什么菜，那我一定会选择做一个凉菜，我个人非常吃凉菜，它的做法简单，唯独就是在清理的时候需要耐心，相信任何一个吃货都能学会，大家在有空的时候不妨做个凉菜上桌，下面同小编一起来看看做法吧。

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　　一、下酒菜辣拌菠菜

　　开味又下酒的辣拌菠菜

　　材料：菠菜，油炸花生米，辣椒节，蒜蓉，香醋，生抽，盐，鸡精，白糖

　　辣拌菠菜的做法

　　1、菠菜适量，锅里去较多的水烧开，下入菠菜，将菠菜烫熟后迅速捞出入冷水，避免菠菜变黄，菠菜凉透后，捞出挤干水分，装入盘中备用。

　　2、碗中倒入适量的辣椒节和蒜蓉，泼入两勺滚油，将辣椒节和蒜蓉炸香，一边炸一边搅动，再加入适量已炸香的花生米，加入2勺香醋，一勺生抽，再加入适量的盐、鸡精和白糖，搅拌均匀，淋在菠菜上，美味即成。

　　辣拌菠菜食材搭配小提示

　　菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。