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菜糊糊,是老公老家的家乡菜,跟鲊辣椒糊糊的做法有点儿相似,只不这个清淡,而鲊辣椒糊糊的味道更浓郁一些,吃多了重口味也需要偶尔调剂一下,来点儿清淡的同样讨人喜欢,特别是过年过节吃多了油腻的菜品,来这么一碗特别的畅销,之前在家我也没做这个,但有一次去老乡家吃饭,朋友妈妈做了这么道菜,结果它成了整桌菜里最抢手的,就连俺家小朋友就用这个拌米饭吃掉了好大一碗,看的我眼都直了,没见他吃饭如此爽快过,所以回来果断打了一大袋米粒,放在家里做这种菜糊糊或者是用来蒸素菜,方便又健康。
这道菜做法极其简单,只用了青菜和自制的米粉,再加上点儿油盐就OK了,美味就这么简单
用来做米糊糊的米粉做起来也很简单,就是普通的大米放入料理机中要碎,不要打成米糊状,而要打成带着米粒的那种,这样做出来的米糊糊才不至于变成一团浆糊哈
清爽解腻的家乡菜----菜糊糊
材料:大米、萝卜菜、蒜末、橄榄油、生抽、盐
菜糊糊的做法
1、大米放入破壁机中
2、启动电源打成带有米粒的粉状
3、萝卜菜洗净切碎,大蒜切末
4、锅中放入橄榄油
5、下蒜末煸香
6、下萝卜菜炒蔫
7、加水,放入少许生抽和盐
8、待水稍一冒泡就放入米粉,边放边和
9、大火煮开至米糊成粘稠状后关火盛出即可
菜糊糊做法小贴士
1、米粉不要太细,带着米粒状的最好,这样做出来的好吃
2、一定要用青菜,这样做出来的米糊才香
3、米粉要边放边搅拌,稍微有点儿浓稠后就别再放了,米粉有一定的吸收性,太干也不好吃
4、橄榄油也可换成其他的油
这个菜糊糊虽然看着无色无味,其实用来拌饭特别别不错的,最主要是靠大米的香味儿和青菜的香气,解腻又下饭
菜糊糊食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国