酱羊头肉的材料：羊头1700g，花椒，盐，老抽，料酒，白糖，彩椒末，特级生抽，香叶，二锅头，葱，蒜末，醋，

八角，小茴香，姜，蒜

酱羊头肉的做法：

1. 羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟，捞出来控干水分

2. 准备好葱姜蒜

3. 再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜，加入花椒、八角、香叶、小茴香、然后倒老抽、加料酒、一勺白糖、烧开以后将焯过的羊头放进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐

4. 等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃，吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用