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香菇鲜虾盏的做法视频

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如何做香菇鲜虾盏?

香菇鲜虾盏的材料:海虾38g,香菇126g,胡萝卜20g,盐(煮香菇)1勺,料酒1汤匙,酱油2g,盐(调味)2g,

鲜虾香菇盏的做法:

1.将鲜虾洗净,去壳去虾线,倒入料酒腌制20分钟左右。

2.香菇洗净,去蒂,用小刀在香菇片下面划十字刀,帮助更好地入味,如果香菇大的话,还可以多划几刀。

3.取一小锅,放入适量清水烧开,倒入香菇再次煮开,倒入一勺盐,继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。先煮过的香菇有几个好处:一是可以稍微入味,二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许,定型之后再填入馅料形状会更加贴合和饱满。

4.把虾切成小丁,放入碗中,胡萝卜切成碎丁,放入盛虾肉的碗中,加入盐和酱油,用筷子将所有材料拌匀。

5.将滤干水的香菇放入盘子中,用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。

6.蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内,盖上盖子改中火蒸15分钟就可以出锅。

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