姜爆蟹粉砂锅鸡的材料：净鸡1只，蟹粉50g，姜20g，葱10g，红辣椒5g，清鸡汤100毫升

鸡肉腌料：白胡椒粉1/2茶匙，老抽1/2茶匙，绍兴酒1汤匙，豉油1汤匙，糖1汤匙 

姜爆蟹粉砂锅鸡的做法：

1. 将鸡洗净后切件，加入腌料腌20-30分钟，姜切成片，葱切成段，红辣椒切片

2. 中高火烧热浅身平底锅倒油，炒香姜片、葱段及红辣椒片，然后加入鸡件煮至金黄色，加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透

3. 中火烧热砂锅，加少许油炒香蟹粉，然后加入炒好的鸡肉料，并与蟹粉拌匀，在确保每件鸡件也布满蟹粉，盖上锅盖煮至砂锅发热装盘即可开吃了