早餐吃吐司通常都会搭配果酱涂抹，其中花生酱就是许多人喜爱的抹酱，花生酱虽然脂肪含量不低，但是营养价值也极為丰富，日前美国一项最新研究甚至显示，年龄介於9~15岁的少女，每周吃2次花生酱或坚果，在30岁时罹患乳腺癌的风险可降低39%。

【减少乳房肿瘤生成机率】

根据美国《赫芬顿邮报》报导指出，美国哈佛大学（Harvard Medical School ）和华盛顿大学（Washington University School of Medicine）的研究团队，在1996~2001年期间研究9039名青少女的个案，每年做一份饮食相关调查的问卷；并在2005~2010年期间，青少女年龄达到30岁时再度做检查。

研究结果发现，饮食习惯中有长期每周摄取2次花生酱或坚果食品的人，乳房出现良性肿瘤（Benign breast disease）的情况会比未摄取者降低39%，也就是近4成的机率；研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助减少乳房肿瘤的形成，进而降低乳癌机率。

研究专家表示，此次研究结果仅能说明花生酱与乳癌风险之间有密切关联，但由於其中原因还须进一步研究，因此并不能直接推论吃花生酱就一定能「预防」乳癌，建议民眾在食用前，也要先了解清楚自己体质对花生会不会过敏。

【花生酱还有助减肥！2匙為限】

此外，花生酱甚至还是营养丰富、帮助脂肪代谢的食物，花生丰富的维他命B2、菸硷酸，可以帮助醣类、蛋白质在体内迅速燃烧，帮助脂肪代谢。花生酱的单不饱和脂肪酸对心臟健康有益，甚至能调节血液中的三酸甘油酯。

因此，美国营养师也建议可选在早餐吃2匙花生酱，不但可以补充减肥时也需要的脂肪营养素，还可以减少午、晚餐摄取脂肪，达到均衡饮食减重的目的。但是花生酱的热量也不低，因此最多吃2匙。