鲍鱼蒸蛋
材料:
鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝、
红椒粒、盐、味极鲜
酱油、温水或
高汤适量
制作过程:
1、准备材料
2、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀
3、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的
蒸蛋才细腻
4、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀
6、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟
7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8、撒上葱花和红椒粒
9、美味上桌!