提子海绵蛋糕



原料：蛋3个、细砂糖25克、盐1.5克、低筋面粉60克、玉米淀粉9克、牛奶12克、黄油30克，提子干适量

做法：

⒈将黄油和牛奶放在一起隔水加热，化后继续放在水盆里保温。全蛋坐在水温40度左右的热水中打匀。

2、加入细砂糖。

3、到泡沫细腻，颜色更浅，蛋液体积有明显膨大，观察蛋液捞起来比较稠，滴下去的痕迹不会立即消失的状态，刮刀挑起少量蛋糊，中间划口子，不聚拢表示打发成功。

4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌成面糊。



5、取一部分面糊加入到黄油和牛奶的混合物中拌匀。

6倒入全部面糊翻拌均匀。

7、用小勺子舀进纸杯或者模具中，八分满即可，洒提子干，轻震模具。

8、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。