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冬季寒冷,适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题,本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实,但家里人都说挺好吃的。
香蕉蛋糕食材介绍
香蕉2根(170克),鸡蛋7个(较小),牛奶50克,葵花籽油100ml,低粉200克,红糖140克,黑芝麻少许,
香蕉蛋糕的做法步骤
1、熟透的香蕉两根,去皮后的香蕉果肉为170克。
2、捣成泥。
3、加入牛奶。
4、搅拌均匀。
5、加入葵花籽油。
6、搅拌至乳化。
7、鸡蛋,我用的雏蛋,比较小。
8、加入红糖。
9、隔热水搅拌至红糖融化。
10、红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
11、按照慢~快~慢的顺序,将蛋液打发。
12、这是打发后的蛋液,体积膨胀,纹路不轻易消失。
13、取大概1/4蛋液到香蕉糊里,翻版均匀。
14、低粉过筛到剩下的蛋液里,翻版均匀。
15、倒入香蕉糊。
16、翻拌均匀,用力震几下,去除大气泡。
17、倒入铺了油纸的烤盘里。
18、抹平。
19、撒黑芝麻。
20、入预热好的165度烤箱中下层,上下火,烤40分钟左右。
21、出炉后转移到烤网晾凉。
小窍门
1.我的蛋液打发的还是不到位。
2.翻拌也过度了,导致成品不够暄软。