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香菇猪肉包子怎么做好吃?家里学做香菇猪肉包子需要哪些食材?做菜网的小编为您提供香菇猪肉包子的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的香菇猪肉包子。
香菇猪肉包子食材介绍
酵母(3克) 馅:() 生粉(适量) 生抽(适量) 色拉油(适量) 盐(适量)
香菇猪肉包子的做法步骤:
1.成品图
2.用一个干净的大盆,放入面粉,放入5克白糖
3.用150克35℃左右温水化开酵母,倒入面粉中(面粉吸水量不同,水量仅供参考)
4.用筷子搅拌成絮,无干粉即可
5.用手揉成不沾手,光滑的面团(揉面技巧三光:盆光,面光,手光)
6.盖上干净的布放在温暖处发酵(用一个碗装一点点温水,35℃左右不烫手为宜,把装面团的盆放在上面,半个小时后再加一次温水,这样发酵快)
7.猪肉剁成肉泥备用
8.香菇切成末,葱切葱花备用
9.用一个干净的碗,依次放入剁好的肉泥,香葱,香菇,加入适量玉米油,蚝油,生抽,生粉,盐,白糖,胡椒粉,麻油,料酒
10.用手抓捏均匀备用
11.面团发酵至原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,周围面团不回缩就是发酵好了
12.扒开里面蜂窝组织丰富,就是发酵成功了
13.案板上撒些干面粉,把面团揉匀排气,只要不怕累,多揉几分钟,揉的越光滑越有劲道,包子越好吃
14.揉成光滑的圆形长条
15.用刀切分成大小差不多的剂子
16.用擀面杖擀成中间厚,边上薄一些的圆形面饼
17.取一张面饼放入适量肉馅
18.左手托着面饼,右手食指和大拇指从右边开始,顺着边缘往左捏褶皱
19.左手托着面饼,右手食指捏褶皱,大拇指跟着转,边转边捏
20.一直捏到最后,褶皱捏的要均匀一些
21.收口捏紧,一个包子就完成了
22.依次做好后醒20分钟(还做了一个好小的,哈哈,有没有好可爱的感觉)
23.锅里倒入温水,包子放入后盖上锅盖再醒10分钟就可以开火蒸了,大火蒸15分钟再转小火蒸5分钟,关火后焖3分钟再开锅盖
24.白白胖胖的包子就蒸好了(建议放包子蒸的时候中间距离大一些,以免长大后粘连在一起,我锅小没办法)
25.呵呵,卖相好的出来做代表
26.掰开看看,特别暄软
27.成品图再来一张