杯子蛋糕在很多蛋糕店中都能看到，大部分都是纸杯装的。杯子蛋糕一个的量比较合适，而且方便，制作方法上和其他的蛋糕并没有太多的差别，需要准备好杯子，当然用陶瓷杯，马克杯之类的也是可以的。

杯子蛋糕

食材准备

糖，低粉，蛋白，蛋黄，黄油，牛奶，草莓，鲜奶油适量。

方法步骤

1、黄油中加入牛奶，隔水融化；

2、蛋白中分三次放入60克糖，搅打至9分发；

3、蛋黄中加入20克糖，搅匀，然后将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中；

4、筛入低粉，然后取部分与牛奶黄油混合，再倒回面糊中，翻拌均匀；

5、倒入纸杯中，放入预热170度的烤箱，烤20分钟；

6、奶油打发至8分，放入裱花袋中挤到蛋糕上即可。

简易杯子蛋糕

食材准备

低粉55克，鸡蛋3个，糖45克，沙拉油30克，牛奶30克，香草精少许。

方法步骤

1、蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀；

2、加入沙拉油搅匀后再加入奶油，然后筛入低粉；

3、打蛋器搅拌均匀放置一旁，蛋白粉三次加入砂糖打发；

4、蛋白液和蛋黄液混合，刮拌均匀，倒入纸杯模具中；

5、然后放入预热180度的烤箱中层，上下火烤半小时。

樱桃纸杯蛋糕

食材准备

低粉100克，黄油50克，砂糖60克，鸡蛋40克，牛奶40克，泡打粉少许，糖渍樱桃适量。

方法步骤

1、将糖渍樱桃吸干水，掰成小块；

2、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器打发至蓬松；

3、然后将黄油砂糖分三次加入到打散的鸡蛋中，搅打至融合；

4、面粉和泡打粉混合筛入黄油，然后倒入牛奶翻拌成面糊；

5、接着倒入糖渍樱桃，翻拌均匀的蛋糕糊装入纸杯中；

6、放入预热180度上下火的烤箱，烤20分钟成金黄即可。

巧克力纸杯蛋糕

食材准备

低粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油50克，牛奶150ml，可可粉3大勺，炮打粉1小勺，苏打粉少许。

方法步骤

1、将鸡蛋放入碗中打散，倒入砂糖搅匀，然后加入融化的黄油，牛奶拌匀待用；

2、面粉中加入苏打粉，泡打粉和可可粉，混合均匀过筛待用；

3、将过筛的面粉倒入蛋液中混合均匀，翻拌均匀后倒入纸杯中越三分之二；

4、然后放入预热的烤箱中层，15分钟左右，烤熟即可。