炖鸡是一道很普通的家常菜，它营养丰富、滋补强身，做法很简单也很多样化，但要想炖的鸡营养好还味道鲜美也是有很多讲究的，下面小编就来介绍几种炖鸡的做法!

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　　一、板栗炖鸡

　　如果你不是营养师，不了解什么时节应该吃什么东西，那么，有一个最基本的原则：吃应季的总是没错的。

　　现在市场上的板栗正是卖得热闹的时候，板栗品种不同，价格可以相差好几倍。我从菜市场经过，发现现在连吃东西都变得比以前方便了很多，卖生板栗的摊位，可以帮忙用机器免费去皮。我看了看，选了价格最贵的油栗，15元2斤，让卖家用机器去了皮，拎回家，准备炖鸡咯!卖家一听我准备用来炖鸡，还特地告诉我说，这可是甜的啊!他是想告诉我，如果用来做菜，可以买另外的比较不甜的，价格还便宜许多。不过，我就是喜欢吃甜甜的呀，即便是炖菜，也要吃甜栗子。

　　用来和板栗同炖的鸡是我从老家带回来的土鸡，妈妈亲自养的，怎么吃都好吃，怎么吃都放心。做好的板栗炖鸡，在楼道里就闻到香味了，鸡肉鲜美，板栗软糯香甜，还可以舀一点鸡汤泡饭，喵喵喵~~好吃得不要不要的!

　　主料：土鸡750g，板栗750g

　　辅料：大葱4段，姜6片，蒜4瓣，八角2个，桂皮2片

　　调料：生抽3汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺

　　板栗炖鸡的做法

　　1、土鸡斩块，洗净，入沸水焯烫至浮沫成团出现，鸡肉捞出沥干水分备用

　　2、锅内放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，然后放入鸡肉不断翻炒至表面变的金黄

　　3、加入生抽翻炒均匀

　　4、倒入没过鸡肉2厘米的水，调入盐，大火煮开，小火炖1.5小时以上至鸡肉软烂

　　5、去皮的板栗备好

　　6、板栗放入锅中，继续炖煮15分钟至板栗软糯

　　7、开大火将汤汁略收一下，调入鸡精翻匀，出锅!

　　板栗炖鸡做法小贴士

　　1、真正散养的土鸡需要炖煮比较长的时间，肉质才能够比较软，鲜味才能充分释放出来。

　　2、鸡肉炒一下再炖，鸡汤更浓郁，味道更鲜美。