兔肉不仅口感和味道鲜美，并且祛病健身，所以有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。兔子肉怎么做好吃？鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以焖、烤、烧、卤，可做出各种美味菜肴。接下来一起来看看兔肉怎么做好吃吧！

兔肉的营养成分

了解兔肉怎么做好吃之前，我们先来看看兔肉的营养成分。兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁，还含有多种维生素等营养成分。兔肉的胆固醇含量很少，而卵磷脂含量却较多，具有较强的抑制血小板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉粥样硬化。

兔肉怎么做好吃：焖锅青花椒兔肉

食材

兔肉400克，芹菜段、黄瓜段各100克，莴笋块80克，红椒块50克，姜末、蒜瓣、红尖椒粒各适量。A、盐、料酒适量；B、盐、青花椒、胡椒粉、老抽酱油各适量。

做法

1、兔肉切片，用调料A及红尖椒粒拌匀。

2、油锅烧热，放入姜末、蒜瓣炒香，加入调料B烧沸成味汁。

3、取一焖锅，放入所有材料及味汁，加盖焖煮至兔肉熟烂即可。

川味砂锅兔子肉怎么做好吃

用料

仔兔250克，莴笋1根，川泡椒200克，红椒酱5克，四川郫县豆瓣酱5克，水发香菇20克，白糖5克，味精5克，胡椒粉1克，酱油10克，黄酒10克。麻油5克。鸡汤500克。生姜10克，蒜头15克，青蒜20克，葱10克，精制油500克(约耗50克)。

制法

1、生姜切末。蒜头切片。青蒜、葱切段。仔兔斩成3厘米见方的块，用酱油，黄酒略腌。莴笋去皮，切成滚刀块。水发香菇切成2厘米见方的小块。

2、炒锅上火，放入油，烧至五成热，倒入仔兔块划油至七成熟，倒出沥干油。

3、将姜末、蒜片、青蒜、葱段放入淋有20克精制油的锅中略煸炒，再加入川泡椒、四川郫县豆瓣酱、红椒酱煸炒至香。

4、放入仔兔块、莴笋块和香菇块略炒，加入鸡汤及调味料烧开，倒入砂锅中即可。

玉竹煲兔肉怎么做好吃

材料

黄芪、玉竹各30克，兔肉250克，枸杞子、龙眼各适量。盐适量，味精少许。

做法

1、兔肉放锅中，加3倍量的水，煮沸后捞出，洗净，切成小方块。

2、黄芪、玉竹去杂质，放入洁净的纱布袋中。

3、将兔肉块及纱布包一并放入锅中，倒入清水适量，下龙眼、构杞子、盐，大火煮沸后，改用小火煲，2小时后取出药包，用味精调味即可。