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黑胡椒味的牛排可以说是我们最常吃的牛排了,如果各位有兴趣完全可以自己再加做黑椒牛排,超市或者网上可以买到切好的牛排和搭配的酱料,制作起来并不复杂,当然为了牛排好吃入味,这里一起从黑椒牛排的腌制说起。
简易黑椒牛排腌制方法
如果有厨房经验不足的朋友不妨尝试一下这种黑椒牛排的腌制方法,首先牛肉保持干爽,然后两面撒上黑椒粉,用油将表面封起来,锁住其水分,这样腌制1小时左右即可。
家常黑椒牛排腌制方法
食材准备
牛排适量,料酒少许,酱油1匙,嫩肉粉少许,糖,清水少许,洋葱适量,姜蒜,芹菜少许。
方法步骤
1、将牛肉洗净,然后放入酱油,料酒,嫩肉粉,糖和清水拌匀;
2、接着放入姜蒜,洋葱碎和芹菜拌匀,腌制1小时即可。
黑椒牛排之黑椒汁制作方法
食材准备
洋葱,蒜,黑胡椒,番茄酱,红椒,橄榄油适量,肉汤适量。
方法步骤
1、将洋葱和大蒜切碎,炒锅烧热少许油;
2、放入洋葱和蒜碎炒香,然后放入黑胡椒和少许番茄酱炒匀;
3、接着加入少许红酒和适量肉汤,慢慢熬煮,直至汤汁浓稠;
4、最后加入少许鸡精,盐调味。
法式黑椒牛肉的制作方法
食材准备
牛里脊200克,红酒60ml,黑胡椒碎适量,老抽,盐,小苏打,土豆,西兰花,圣女果,洋葱四分之一,盐少许,香草碎,黄油20克,法式黑椒汁适量。
方法步骤
1、将牛肉用松肉锤松一下,然后加入红酒,盐,小苏打和黑椒腌2小时;
2、电饼铛中放入黄油,加热至200度时,放入牛肉煎,根据想要的成熟度选择煎的时间;
3、牛肉煎好的取出,土豆切块,西兰花撕成小朵,圣女果切瓣,洋葱切片待用;
4、电饼铛加热,余油,下入各种蔬菜煎熟,然后加入少许盐,黑胡椒碎和香草碎炒匀;
5、煎好的牛排和蔬菜摆盘,然后将黑椒汁加热浇在牛排表面即可。
小贴士
一般需要三成熟是两面各煎30秒,5成熟为1分钟,7成熟以上为2到3分钟。