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随着西餐的流行,想必西餐中在我国比较普及的应该是牛排和意面了。煎牛排比较考验对火候的把握,不然怎么能煎出来3,5,7分熟牛排呢,这里我们来看看香煎牛排的做法中几种比较家常的做法。
香煎牛排的做法
食材准备
牛肉300克,大葱适量,黄豆酱1勺,番茄酱适量,姜,腐乳,白兰地,白糖,意面酱,黑胡椒,生菜适量。
方法步骤
1、将牛肉洗净后浸泡1小时,泡出血水后敲打牛肉;
2、排松之后划上一些刀口,葱姜切片待用;
3、牛肉放入容器中,加入葱姜,黄豆酱,番茄酱,腐乳,意面酱,白兰地绵白糖拌匀;
4、加入胡椒粉按摩片刻后腌制1小时,生菜洗净待用;
5、平底锅中放入适量油,烧热后放入腌好的牛肉,小火慢煎;
6、几分钟后翻面,盖锅焖3分钟,然后出锅将腌牛排的酱料加水用锅烧开浇在牛排上即可。
黑椒香煎牛排的做法
食材准备
牛里脊2片,西兰花75克,黑虎交警60克,黄油15克,葱姜蒜适量,料酒1勺,柠檬汁1勺,胡椒粉1茶匙,糖适量,蛋清少许,盐少许,淀粉适量。
方法步骤
1、将牛里脊用刀拍一拍,葱切花,姜切丝,蒜拍烂;
2、牛肉中放入葱姜,适量蛋清,料酒,柠檬汁,糖,胡椒粉,盐,淀粉;
3、抓匀之后腌制半小时,将西兰花掰成小瓣,焯水后摆盘;
4、锅中放入黄油小火融化后放入腌好的牛排,小火煎;
5、将煎好的牛排放入盘中,另外黑胡椒酱倒入如果中加少许水煮沸后浇在牛排上即可。
家常香煎牛排的做法
食材准备
牛肉300克,洋葱半个,蚝油适量,黄油适量,酱油,牛排酱适量。
方法步骤
1、将牛肉用清水浸泡几小时去除血水;
2、牛肉泡好之后切成1厘米的厚片,然后用刀背拍松两面;
3、牛肉放入蚝油和酱油腌制片刻,洋葱切碎待用;
4、锅中放入黄油融化,下入腌好的牛肉煎熟,下入洋葱断生即可。
木瓜香煎牛排的做法
食材准备
牛里脊肉400克,木瓜适量,胡萝卜少许,西兰花少许,迷迭香,黑胡椒腌料,蚝油。
方法步骤
1、牛肉洗净切成1厘米后的左右的片,然后松肉;
2、木瓜榨汁炸成木瓜泥,牛肉放入木瓜泥中盖膜腌制1小时;
3、西兰花洗净后放入盐水中浸泡,胡萝卜切块泡水;
4、黑胡椒腌料加入蚝油和水调匀待用,牛肉取出冲洗掉木瓜汁;
5、将腌料倒入牛肉中,撒入迷迭香腌制1小时;
6、锅中适量水,放入少许油,下入胡萝卜和西兰花焯水待用;
7、平底锅涂一层油烧热,放入牛排小火煎至变色后改大火略煎;
8、倒入腌肉料汁,加入少许生抽,出锅装盘,放入胡萝卜和西兰花,撒些黑胡椒碎即可。
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