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这两天差不多也该有很多卖青豆的了,正巧已经有很长一段时间没有吃青豆了,准备什么时候去买然后炒个青豆,这次青豆打算和虾仁一起炒。
青豆炒虾仁的做法一
食材准备
虾仁,青豆,鸡蛋,红椒,生粉,盐,料酒,油。
方法步骤
1、鸡蛋打孔,将蛋清倒入虾仁中,加盐,生粉搅拌均匀;
2、辣椒洗净切丁,青豆洗净备用;
3、起锅烧水,加盐,烧开后,将青豆入锅煮5分钟后捞出沥水;
4、起油锅,烧热后倒入虾仁,炒几十秒至虾仁微红即刻捞出待用;
5、再起油锅,将青豆和辣椒丁放入锅中大火翻炒2分钟后下虾仁,烹少许料酒;
6、炒匀后加盐调味即可。
青豆炒虾仁的做法二
食材准备
虾仁,青豆,胡萝卜,植物油,盐,大葱。
方法步骤
1、将虾仁剖开去除虾线后洗净;
2、将虾放入碗中,加少许料酒,盐腌10分钟;
3、青豆洗净,胡萝卜切丁,然后入沸水焯水;
4、起油锅,油热后倒入虾仁滑炒至微卷时捞出控油;
5、另起油锅,放葱花,姜末爆香,倒入青豆和胡萝卜丁;
6、大火翻炒均匀后撒盐炒匀,然后倒入虾仁炒熟即可。
小贴士
盛菜前可以将盘子用热水汤一下,这样既能保持菜的热度又可以更好的挥发出蔬菜的香味。
青豆炒虾仁的做法三
食材准备
虾仁,彩椒,青豆,料酒,淀粉,姜丝,姜末,葱丝,咖喱粉,胡椒粉,盐。
方法步骤
1、虾仁洗净后用料酒和淀粉腌1010分钟左右;
2、油热后下葱丝,姜丝,炒香,然后放虾仁滑炒;
3、炒散后倒入青豆炒匀,加咖喱粉,胡椒粉,盐,和料酒调味;
4、炒匀后下彩椒炒到断生即可。
小贴士
炒虾时速度要快,虾仁才鲜嫩。
青豆炒虾仁的做法四
食材准备
虾仁,莲子,青豆,葱姜末,生粉,料酒,油,盐,胡椒粉。
方法步骤
1、将莲子去心洗净,虾仁挑去虾线;
2、将处理好的虾放入料酒,生粉,盐,腌10分钟;
3、取碗,加少量水,盐,生粉,胡椒粉,盐调和成汁备用;
4、起锅烧水,加入少许盐,和油,放入莲子,烧开后下青豆焯水;
5、起油锅,下葱姜末爆香,然后下虾仁煸炒,虾仁变色后倒入莲子和青豆;
6、翻炒几下后倒入前面调好的汁,翻炒均匀后即可。
小贴士
虾的虾线可以从虾背的第二三节处用牙签挑出。