说起小吃，就想起了学生时代最爱吃的五花八门的街头小吃，有香卤兰花豆腐干、烤香肠、鱼蛋、年糕...，太多了!很多年没吃它们了，这会儿说起来突然好想吃，可一想到外面吃的卫生问题就有点犹豫不决了，大家不如同小编一起自己在家做些来吃吧!

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　　一、街头小吃奥尔良香肠

　　经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子，一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝，但却有报道说，一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠，想想就感到一阵怕怕，其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难，要不咱们一起往下看看吧

　　在家自制健康卫生又美味的街头小吃--奥尔良香肠

　　用料：猪肉10000克、肠衣1根、奥尔良腌、肉料70克、姜汁150毫升、淀粉1.5汤匙、鸡蛋1枚

　　奥尔良香肠的做法

　　1.猪肉洗净剁成茸

　　2.加入一枚鸡蛋拌匀，并少量多次地加入姜汁水搅匀

　　3.淀粉加入适量清水拌匀后，少量多次慢慢地拌进肉末中

　　4.加入奥尔良腌肉粉拌匀，腌制30分钟左右

　　5.取一个灌肠器，把肠衣套在上面，塞进肉末

　　6.制成香肠，然后挂在阴凉干燥的地方，风干一个晚上，这样皮就会脆了

　　7.空气炸锅180度，预热5分钟后，放入香肠进行炸制，空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物，并且还会把食材中多余的油脂炸出来，这样吃起来就更加地健康了

　　8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠，使之上色受热更无均匀，18分钟后，即可取出享用了

　　奥尔良香肠的做法小提示

　　1.香肠灌制时不宜灌得过满，过饱，如果肠体有空气，可用一枚针扎一下，排出气体

　　2.口感可随个人喜好而调制，比如香辣，原味，麻辣等

　　3.肠衣可到菜市场购买，如没有，可到万能的某宝看看哈，我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类