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鲍鱼如今已经是非常常见的一种食材了,取自大海的馈赠,传入万家灯火时的餐桌上。鲍鱼的烹制方法多种多样,要说最受大家喜爱以及最能够保证鲍鱼的原汁原味的就要数清蒸了,这里就来看看清蒸鲍鱼的做法。
清蒸鲍鱼的做法一
食材准备
鲍鱼300克,姜,葱适量,生抽适量,蚝油少许,糖少许,料酒,食盐,水淀粉各适量。
方法步骤
1、将鲍鱼肉挖出洗净后放进壳中摆盘;
2、葱姜切丝,将料酒和姜丝撒在鲍鱼上;
3、上锅蒸5分钟出锅;
4、将糖,生抽,水淀粉和耗油加上盐调制成汁;
5、起锅,少许油,倒入调味汁加热;
6、撒葱丝与鲍鱼上,并浇上热的调味汁即可。
清蒸鲍鱼的做法二
食材准备
鲍鱼200克,枸杞少许。
方法步骤
1、将鲍鱼壳肉分离清洗干净;
2、将鲍鱼肉放回壳中,放入蒸盘;
3、放入蒸锅中,大火蒸开后改中火蒸五至八分钟即可;
4、出锅后点上枸杞即可。
小贴士
鲍鱼蒸的时间不宜过长,否则肉会变老,变硬。
清蒸鲍鱼的做法三
食材准备
鲍鱼适量,姜蒜适量,辣椒少许,油适量,辣椒酱少许,盐、料酒适量。
方法步骤
1.将鲍鱼肉壳分离洗净后装回;
2、鲍鱼洒上料酒上蒸锅大火蒸八分钟左右;
3、将姜、蒜、辣椒剁碎;
4、起热油锅爆香姜蒜,辣椒和辣椒酱并调盐;
5、将炒热的酱料浇在出锅的鲍鱼上即可。