葱烧还剩是鲁菜中的一道经典菜，因为现在海参养殖较为普遍，价格上大家也能够接受了 ，所以这葱烧海参渐渐的成为了家常菜肴。不过这葱烧海参的家常做法相对来说要简单一些，但是味道同样很好。

葱烧海参的家常做法

一道葱烧海参，看似食材用得不多，不过制作的过程可还有一点繁琐，需要按部就班，慢慢来。

食材准备

水发海参400克，清水，葱白50克，葱青100克，姜片25克，酱油20克，黄酒20克，白糖20克，鸡粉2克，胡椒粉少许，水淀粉适量，油适量。

方法步骤

1、将葱青切成马蹄段待用，葱白切斜花刀待用；

2、海参洗净，斜刀切片待用；

3、炒锅凉油下入葱青和姜片小火炸香，然后下入葱白，炸至微黄后捞出，余下葱油；

4、将捞出的葱和姜片放入小锅中加入清水，熬成葱汁，水开后煮5分钟，捞出不要，葱汁待用；

5、另起净锅，加水，煮开后汆烫海参，再次烧开后1分钟捞出待用；

6、炒锅烧热，倒入葱油，放入白糖炒色，加入酱油，黄酒，葱汁煮开；

7、然后下入海参煮开后煮3到5分钟，然后加入胡椒粉，炸好的葱白，收汁；

8、最后放入白糖，鸡粉，水淀粉勾芡，淋些葱油即可出锅。

简单葱烧海参的家常做法

食材准备

海参，葱，姜，浓汤宝，水淀粉，食盐，酱油，料酒，植物油，白糖，水。

方法步骤

1、将葱切段，海参洗净，取小碗，放料酒，盐，酱油，白糖和少许水混合待用；

2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参汆烫待用；

3、炒锅中放入植物油，油热后放入葱段和姜片，中火煎至金黄出香后捞出待用；

4、烧热炒锅中的葱油，倒入调好的碗汁，大火烧开，然后倒入炸好的葱和烫过的海参，放少许浓汤宝，小火烧5分钟；

5、最后淋上水淀粉，大火收汁即可出锅。

私房葱烧海参的家常做法

这里的海参不用发到最大，后面会让其吸收鸡汤，这样味道更好。

食材准备

海参适量，大葱，鸡汤适量，蚝油，老姜，红糖，鸡油，水淀粉适量。

方法步骤

1、将海参发好待用，取砂锅放入清水，老姜大火烧；

2、水烧开后放入海参煮15分钟后关火焖5分钟；

3、海参取出，锅洗净后加入两碗鸡汤，放入海参，烧开3分钟，焖20分钟；

4、然后再煮开3分钟，焖20分钟待用；

5、炒锅放入基友，小火煎葱段，大火下入姜片，挤入一碗鸡汤放入海参，取出姜葱；

6、收汁差不多时，放入蚝油，红糖和水淀粉，收汁即可出锅。

葱烧海参的营养价值

海参作为八珍之一，它的食疗作用是被大家认可了的，它有助于身体的生长发育，能够提高人体的免疫能力，还能抑制癌细胞的生长和转移。葱能够去腥提味，有杀菌作用，此外它还能够健脑，降低血脂。