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海参作为一种名贵食材,作为海鲜吗,鲜美是它的一大特性之一。除了作为珍贵食材以外,它还是名贵的中药材,具有很多的药用价值。为了保持海参的鲜美一般都是做海参汤,那么海参汤的家常做法有哪些,需要哪些方法还能使它更加鲜美。
挑选干海参的方法
1、首先干海参一定要干燥,外形干瘪的;
2、需要选择发白的海参,海参呈现深褐色,浅黑色为好,且要色泽不均匀;
3、好的海参应当份量较轻,干瘪,有弹性。
当归海参汤的家常做法
食材准备
干海参100克,当归35克,黄花100克,豌豆荚少许,百合适量,姜丝适量。
方法步骤
1、先将海参用热水泡24小时,然后开口取出内脏洗净;
2、然后将海参放入锅中,加入清水煮50分钟左右,关火然后泡24小时;
3、起炒锅,烧热油,爆香姜丝,放入黄花,豌豆荚和清水当归煮沸;
4、然后加入百合,海参大火煮5分钟左右,加入盐,胡椒粉调味即可。
瑶柱海参汤的家常做法
食材准备
海参适量,瑶柱少许,竹荪少许,盐适量。
方法步骤
1、海参事先泡发,瑶柱和竹荪洗净后浸泡半小时;
2、取锅烧水,放入瑶柱,小火煮20分钟后下入还剩和竹荪;
3、大火煮5分钟后,关火,加入盐调味即可出锅。
鲜海参汤的家常做法
食材准备
海参3只,高汤适量,牛奶100ml,木耳适量,金针菇少许,盐,棒蘑适量。
方法步骤
1、将海参洗净,剖开,去掉沙嘴,头白,洗净后放入炖锅中;
2、棒蘑泡发洗净,金针菇和木耳洗净;
3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中,加入足量高汤;
4、大火烧开,然后小火慢炖20分钟左右,然后加入牛奶烧开即可。
海参汤的营养价值
海参是世界八大珍品之一,不仅是食材还是名贵药材,能够提高人体免疫力,延缓衰老,促进身体发育。此外还具有抗癌,防癌的作用,另外海参含有大量的胶原蛋白,所以它还是极好的美容食品,能保持肌肤的光滑弹性。