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土豆饼色泽金黄,软嫩咸香非常好吃。土豆饼简单易做,想要做出好吃的土豆饼的话,本文就能帮到你。土豆饼怎么做好吃呢,最重要的是掌握火候,火不可太猛太急,以免生熟不均或出现焦糊。
家常土豆饼怎么做好吃
食材准备
土豆(黄皮)300克。面包屑150克,小麦面粉100克,料酒5克,酱油10克,盐3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒3克。
方法步骤
1.土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,压碎成泥,备用。
2.用热水泡花椒制成花椒水,姜切成细姜末。
3.将小麦面粉30克加水调成稀糊。
4.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀。
5.将土豆泥制成小圆饼,蘸匀干面粉,再裹上面粉糊,滚匀面包屑。
6.锅内加油烧五成热,放入土豆饼炸透,浮起时捞出摆盘即可。
小贴士
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。
蜜汁土豆饼怎么做好吃
食材准备
土豆500克,豆沙馅、面粉,白糖、蜂蜜、淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.将土豆蒸熟,去皮,制成细泥,加入面粉、淀粉和匀,待用。
2.将土豆泥揪成12个剂子,包入豆沙馅,压成饼状。
3.锅中加油烧热,用小火将土豆饼炸至金黄色。捞出摆盘中。
洋葱土豆饼的做法
食材准备
洋葱60克,土豆200克,面粉500克。盐4克,鸡粉2克,芝麻油5毫升,食用油适量。
方法步骤
1.洗净去皮的土豆、洋葱分别切成丝;锅中注水烧开,放入适量盐和食用油,倒入土豆丝、洋葱,煮至食材断生,捞出沥干。
2.将洋葱、土豆装盘,加入少许盐、鸡粉、芝麻油,面粉,拌匀。
3.倒入少许食用油,抹上芝麻油,制成土豆饼生坯。煎锅中倒入食用油烧热,放入土豆饼生坯,用小火煎至金黄色即成。
番茄土豆饼怎么做好吃
食材准备
土豆泥200克,鸡蛋半个,淀粉50克,面包渣100克,黄瓜丁10克,色拉油1.25千克,白糖25克,番茄酱40克,醋、味精、精盐、香油、葱丁、姜末、蒜片各适量。
方法步骤
1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克、适量水调拌均匀,挤成直径3cm的丸子,蘸上面包渣,按成饼状,即成番茄土豆饼生坯。
2.锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸好后捞出,码放在盘内。
3.另用锅加热放油25克,油热后放入番茄酱炒熟,再放入葱丁、蒜片、姜末、清水150ml、糖、醋、黄瓜丁调好口味,汤沸时,用10克淀粉勾芡。芡熟时,加明油,淋香油,浇在炸好的土豆饼上即可。