儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。儿菜的做法也是多种多样的，可以煎炒，也可以凉拌、煮汤，甚至是腌制。今天就教大家几种腌制儿菜的方法。

儿菜的腌制方法一

食材准备

儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖。

方法步骤

1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用。

2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散。

3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。

4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用。

儿菜的腌制方法二

食材准备

儿菜、辣椒面、花椒面、味精。

方法步骤

1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。

2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。

3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。

4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。

儿菜的腌制方法三

食材准备

儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。

方法步骤

1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。

2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。

4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。

5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。