韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它不仅仅可以作为菜，还可以成为一种效果很好的药材，但是也是有一部分是不宜吃韭菜的，接下来小编就给大家介绍一下韭菜的营养价值以及忌食人群吧！

韭菜的营养价值

功效作用

1、补肾温阳，韭菜的味道是属于偏辣的，因此它算是比较的性温的。

2、益肝健胃，韭菜本身就有一种辛香味道，这种味道可以舒肝调气，增进食欲。

3、行气理血，韭菜比较适用跌打损伤、反胃、吐血的人食用。

4、润肠通便，韭菜中含有大量的粗纤维，可以加速肠胃蠕动，治疗便秘。

忌食人群

1、韭菜比较偏热，因此虚火比较旺盛的人不宜多吃。

2、胃比较虚、消化的不良的人群也不宜食用。

3、炒熟的韭菜，不能够隔夜吃。

4、韭菜在夏季的时候，粗纤维特别的多，也不宜食用。

蚝油韭菜玉子烧的做法

食材准备

韭菜梗、鸡蛋、耗油、酱油、糖、盐、料酒。

方法步骤

1、将韭菜梗喜好，切成大约3厘米的长段。

2、在鸡蛋中加入耗油、酱油、糖、料酒搅拌均匀。

3、在锅中加入一点点的油，将韭菜梗炒软，放入盐搅拌均匀。

4、将炒软的韭菜梗聚在锅中央，然后将火调成小火。

5、然后将鸡蛋液倒在韭菜梗之上，待炸

韭菜花炒蚬肉的做法

食材准备

韭菜花、黄蚬、盐、鸡精。

方法步骤

1、首先将黄蚬洗干净，然后在锅中加入清水、姜片、葱、料酒，大火煮沸。

2、锅中煮沸之后，将黄蚬倒入，黄蚬张口之后，马上捞出。

3、然后将黄蚬肉剥出来，放在碗中备用。

4、将韭菜花洗干净，切成段备用。

5、在炒锅中加入油，放入韭菜花大火爆炒，加入盐、鸡精调好味。

6、韭菜断生之后，将黄蚬肉倒进去翻炒均匀即可出锅。