花菜学名花椰菜，又叫做菜花或者椰菜花，是甘蓝额变种，花菜是生活中常见的一种食材，品质鲜嫩，营养丰富，味道也是十分的鲜美，是人们比较喜欢的一种蔬菜。

花菜怎么做好吃：虾仁花菜

需要的食材

菜花200克，鸡蛋1个，虾仁100克，植物油50克，盐2克，鸡精少量，胡椒粉适量，淀粉适量。

做法步骤

1、将花菜掰成小朵清洗干净，鸡蛋打入干净的小碗中，加入胡椒粉和盐打匀。

2、虾仁清洗干净沥干水分，加盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制15分钟。

3、在锅中放入清水烧开，放入花菜焯8分钟后捞出过凉。

4、锅放油勺热，油6成热后，放入鸡蛋滑炒。

5、锅中留底油下入虾仁滑炒变色后盛出，再放入花菜和盐和鸡精翻炒几下，盛盘即可。

花菜怎么做好吃：花菜肉片

需要的食材

花菜、肉片、葱姜蒜、生抽、糖、油、盐、料酒、胡椒粉、姜粉。

做法步骤

1、花菜撕小朵洗干净，肉切片。　　　　

2、在切好的肉片中加入生抽、盐、料酒、姜粉抓腌均匀，小葱和洋葱切碎。

3、炒锅烧热，将洗好的花菜干炒至半熟，捞出。

4、炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散，捞出，倒入之前炒过的花菜中。

5、搅拌均匀，放入适量的生抽、盐和一点糖即可。

小贴士

花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好，焯水也是可以的。

花菜怎么做好吃：家常烧花菜

需要的食材

花菜1棵，青椒1个，红椒半个，葱姜，盐，蚝油15克，香油适量，生抽10克，蚝油15克，糖2克，生抽10克，水淀粉适量。

做法步骤

1、将花菜掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟左右。

2、青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。

3、炒锅倒油烧热，爆香葱姜，放入花菜翻炒均匀。

4、加入蚝油、生抽、汤，再加入适量的清水烧至8—10分钟。

5、然后青红椒块和适量的盐翻炒均匀，淋入少量的湿淀粉，翻炒，再淋入香油，翻炒均匀即可关火。

小贴士

1、花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫。

2、水淀粉不用很多，勾薄芡就好。

花菜做法介绍：蔬菜味增沙拉

需要的食材

西兰花100克，花菜100克，秋葵8枝，四季豆50克，蒜2瓣，优质味增120克，清酒半杯，绵白糖1—3汤匙，葵花籽油适量，味淋1杯，海盐适量。

做法步骤

1、将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，四季豆去茎，蒜切薄片。

2、在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可。

3、锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状，尝味并调整糖的用量。

4、将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟。

5、秋葵3分钟，西兰花、花菜3分钟，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却。

6、在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深。

7、将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面。

8、最后淋入香葵花籽油，放入蒜片即可。

小贴士

1、蔬菜需要分开焯煮。

2、用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩。

3、味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气。