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鱼腥草在四川又叫折耳根,是很好的凉拌菜,其口感清脆,很适合平时作为小菜食用。鱼腥草,作为一种野菜,一年四季都有,作为一种中草药,鱼腥草还具有有抗辐射作用和增强机体免疫功能。
鱼腥草的功效与作用
1、鱼腥草具有很好的通便功能,如果小孩出现便秘的情况,可以不用吃药,直接用二两鱼腥草加几颗冰糖熬水给孩子喝,连喝两三天,就能解决便秘的问题。
2、鱼腥草能够很好的治疗炎症,对于咽炎,肺炎,尿道炎,阴道炎等都有很好的疗效,是女性炎症的克星。
3、食用鱼腥草还能起到预防感冒的作用,因为鱼腥草也是各种细菌的克星。
4、鱼腥草好含有天然的抗生素,能够调理因各种细菌,病毒导致的感染,生吃效果更好。
凉拌鱼腥草
材料准备
主料:鱼腥草200克。调料:食盐1小勺,醋1小勺,干辣椒1小把,生抽1小勺,香油数滴,植物油适量,香菜1根。
做法
1、鱼腥草择掉老根须之后洗干净,择成适宜的长度,用盐腌制5到10分钟,干辣椒和香菜洗干净切成段备用。
2、鱼腥草腌制好后放入生抽、醋、香油,搅拌均匀。
3、锅内放油,油烧至五成热,放入干辣椒段用小火爆出香味,将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中,加入香菜段后再稍拌一下即可。
青椒拌鱼腥草
材料准备
主料:鱼腥草100g,青椒40g。辅料:盐适量,香菜适量,生抽适量,味精适量,自制辣椒油。
做法
1、鱼腥草去根须后搓洗干净,断成3厘米长的小段,青椒去籽洗净后切成丝,香菜洗净切段。
2、将鱼腥草、青椒丝、香菜放入盘中,再放入生抽(1汤匙)、少许盐和味精。
3、最后放入自制辣椒油,拌匀即可食用。
鱼腥草鲫鱼汤
材料准备
主料:鱼腥草500g,鲫鱼1条。辅料:猪骨300g,陈皮1块,姜,油,盐。
做法
1、将猪骨洗净后,放入开水锅中煮片刻,然后取出浮泡,捞出待用。
2、重新起锅热油,放入鲫鱼煎制,煎至两边金黄后注入清水,放入飞过水的猪骨。
3、放入鱼腥草与陈皮一起煮沸,煮沸后改为中火,大约半小时之后汤会呈现出奶白色,此时可以调入少许盐,然后熄火。