西红柿鸡蛋疙瘩汤可以说是将疙瘩汤和西红柿蛋花汤结合起来的产物，两者融合后，不仅仅营养方面更加丰富全面，而且疙瘩汤在口感上会非常的浓稠，同时还具有健胃消食，促进消化吸收的作用。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

如果不会做，可以简单的变成煮西红柿鸡蛋汤，然后加入了面疙瘩，这样就简单多了。

食材准备

西红柿，鸡蛋，面粉，葱姜，芝麻，盐，油，香油。

方法步骤

1、面粉放入大碗中，少许的加入清水，用筷子搅拌成疙瘩状；

2、葱姜切末待用，西红柿切块；

3、锅中放油烧热，爆香葱姜，然后下入西红柿煸炒，捣烂；

4、接着加入适量的清水，水烧开后放入面疙瘩，迅速搅散；

5、快要煮熟的时候倒入蛋液，搅散，加盐调味，放入芝麻，香油即可。

小贴士

面粉中加入水的时候要慢慢的加，不要加多了，不然成不了疙瘩。

黄瓜西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材准备

面粉100克，西红柿150克，鸡蛋一个，黄瓜适量。

方法步骤

1、鸡蛋，蛋黄蛋清分离，将面粉放入盆中，加入蛋清，搅成面疙瘩；

2、黄瓜去心切片，西红柿切碎，葱切片，姜切丝，小葱切碎待用；

3、炒锅放油烧热后爆香葱姜，然后放入西红柿碎翻炒，炒成西红柿酱汁后加入清水；

4、锅烧开后放入面疙瘩煮熟，然后淋入蛋黄液，加入黄瓜皮；

5、最后用盐和糖调味，撒上香葱即可。

小贴士

鸡蛋清做出的面疙瘩更加劲道。

私房西红柿鸡蛋疙瘩汤

大家做面疙瘩的时候，第一次做可能都比较大，出现蚕豆大，渐渐的就可以变成黄豆，最后米粒大小。

食材准备

西红柿适量，鸡蛋2个，青菜少许，番茄酱30ml，面粉80克，大葱少许，清水少许，盐1匙，白胡椒粉少许。

方法步骤

1、将西红柿洗净后切成块，芹菜洗净，大葱切片待用；

2、锅烧热后放入油，煸香葱片后下入西红柿块翻炒出汁后加入清水，大火煮开后加入番茄酱煮2分钟；

3、面粉中加入少许清水，快速搅拌成面疙瘩，然后慢慢的倒入锅中，并快速搅散，改成中火煮3分钟；

4、然后加入盐和白胡椒粉搅匀，将鸡蛋打散后淋入锅中，搅散成蛋花，最后撒芹菜即可出锅。

小贴士

制作成功的疙瘩可以做成米粒大小，也很浓稠。