将胖头鱼头用来炖汤或清蒸或红烧，味道都非常不错，不仅可以暖胃延缓衰老，还对心血管系统有保护作用。为了让大家都能品尝到美味的胖头鱼头，今天小编推荐六种适合家庭操作的胖头鱼头做法，供喜欢吃鱼头的朋友作为参考。

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　　一、豆辣蒸鱼头

　　这几天在捯饬辣椒酱，这个菜还是从剁椒鱼头启发灵感而来。

　　这种带着黄豆粒的辣椒酱，感觉口感比剁椒蒸制的的鱼头味道更加鲜美，没有剁椒那么辣，再加入一些黄豆的味道，鱼头肉质更加鲜嫩，蒸好后老公吃的超级过瘾，大呼好吃，^_^

　　食材主料：胖头鱼头1个、葱油适量、盐适量、葱适量、料酒40ml、蒸鱼豉油30ml、白糖3g、鲜豆辣椒酱40g、姜适量

　　步骤

　　1.鱼头洗净备用。

　　2.鱼头劈开在上面抹上盐，再加入葱姜，料酒腌制20分钟。

　　3.腌制好的鱼头取出当入盘中，上面涂满鲜豆辣椒酱，然后再撒上姜丝，料酒。

　　4.蒸锅大火煮开，放入鱼头大火蒸制20分钟。

　　5.这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖，清水拌均匀。

　　6.取一个小锅倒入葱油加热。

　　7.然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。

　　8.蒸好的鱼头浇入调料。

　　9.撒上葱花即可食用。