红烧冬瓜是家庭中常见的一种家常菜，以冬瓜作为主要食材，好吃又有营养，众所周知，冬瓜的营养价值很高，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，不过每个地方都有自己的口味，所以虽然只是红烧冬瓜，但也有不同的做法与口味的，这在红烧冬瓜的做法大全中就可以了解到。

红烧冬瓜的做法大全：家常

需要的食材

冬瓜750克，植物油1大匙，老抽2小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，砂糖2小匙，清水小半碗。

做法步骤

1、冬瓜清洗干净，切成2—3厘米的大的块，去皮，用刀在冬瓜块上切2刀，但是不要切到底。

2、在热锅中加入油烧热，倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

3、倒入酱油和老抽，继续翻炒，加入1大匙的蚝油，并且加入砂糖和水调匀，倒入锅中。

4、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

小贴士

1、在这道红烧冬瓜的做法大全中的家常做法中，冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、如果喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

红烧冬瓜的做法大全：素菜荤吃

需要的食材

冬瓜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽、白糖。

做法步骤

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、在炒锅中放油烧热后，下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，加入蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒些葱花即可。

小贴士

1、素菜荤吃就要数这道红烧冬瓜的做法大全中的一种，其中需要注意的是，将冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

红烧冬瓜的做法大全：营养功效

营养价值

1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

4、瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。