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自从手撕的方法流行起来之后,各种手撕菜肴都出来了,手撕牛羊肉、手撕饼、手撕鸡,手撕杏鲍菇等等。这些手撕的菜制作的时候都是通过手来撕,不规则的形状,以及口感的新颖,让其大受欢迎。
蚝油手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,蒜3瓣,蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙。
方法步骤
1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片;
2、杏鲍菇洗净后先拍一下,然后用手撕成丝;
3、将杏鲍菇丝放入开水锅中焯水,捞出后挤干水分;
4、锅中放入少许底油,下入葱姜蒜末和干辣椒煸香;
5、煸出香味后加入杏鲍菇,加入盐糖调味,放入酱油和蚝油;
6、关火后翻炒均匀即可出锅。
凉拌手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇,柿子椒,青椒,红椒, 芝麻油,蒜。
方法步骤
1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅中,大火蒸8分钟后晾凉;
2、将青红椒和大蒜切末,小碗中放入米醋,盐和芝麻油拌匀;
3、将冷却好的杏鲍菇撕成小条,然后淋入调好的调味汁即可。
小贴士
蒸的方法,杏鲍菇的含水量较低,焯水的方法会多一些。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇富含蛋白质,碳水化合物,维生素,钙镁,铜锌等多种矿物质,能够提高人体的免疫能力,具有抗癌,降血脂,软化血管,渐少心血管疾病,润肠胃,促进消化,以及美容等多种功能。