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“这个菜口感和味道都特别好,杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉,滑嫩爽口,微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的,但是我这次加了点木耳,均衡营养嘛,又多了一个颜色。”
主料
杏鲍菇(一个)调料青椒(适量)木耳(适量)蒜(适量)姜(适量)干辣椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)蚝油(适量)厨具无
1 杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝。
2 姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下。
3 青椒切丝。
4 锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。
5 下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。
6 出锅放点鸡精香油提味即可。
小窍门:
后话:
杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。
蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。
蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙。