作为许多种蛋糕的基本雏形，奶油蛋糕可以说是一种蛋糕，不过有些非常简单的奶油蛋糕也可以说成是一种较为复杂的蛋糕没有完工。做奶油蛋糕在很多人看来可能比较困难，其实不然，它也有简单的方法，只是做出来的外表比较朴实无华。

如何制作奶油蛋糕

奶油蛋糕可算是所有蛋糕中非常基本的一种蛋糕了，在讲简单的做法之前，我们先看一看比较正规的做法。

食材准备

鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖45克，淡奶油约400克，白砂糖约50克，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。

方法步骤

1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白，鲜蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡；

2、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，暂时不要打发，把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

3、加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀翻版均匀然后盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀；

4、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀，然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡；

5、烤箱预热180度，中层35分钟左右，出炉后立刻倒扣，冷却脱模；

6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右待用；

7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态，在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，夹层的淡奶油，抹匀即可；

8、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中，盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油；

9、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中，放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油；

10、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上，最后用抹刀修饰表面，裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

小贴士

此法适合准备充分，时间充足的朋友尝试。

如何简单做奶油蛋糕

是不是有些复杂，脑袋有一些晕乎乎的呢，没关系，下面我们来看一个简单快速做出奶油蛋糕的方法。

食材准备

烤好的面包或蛋糕胚，炖牛奶，炼乳适量。

方法步骤

1、将牛奶煮熟，然后倒入放了炼乳的碗中，搅匀即成奶油；

2、将做好的奶油均匀的抹在蛋糕胚上，用刀挂整齐；

3、有心的朋友还可以用保鲜袋作为简单的裱花袋，挤出一两朵花，即成。

小贴士

当然也可以直接购买鲜奶油，省去一些步骤。

关于奶油蛋糕

奶油蛋糕可能是最基本的蛋糕了，很多人或多或少都是吃过的，不过你知道奶油蛋糕吃多了对身体不好么，可能很多人也会想到，会造成胆固醇过高，而且现在很多奶油是人工奶油，这种奶油含有对人体有害的反式脂肪酸，一些国家已经禁止使用。为了家人和自己的健康着想，能够不吃或者少吃奶油蛋糕就尽量少吃，能够自己制作就不要去外面购买。