日本豆腐是一种日本的食材，其实它主要原料是鸡蛋，不过长相和易碎都比较像豆腐。而且日本豆腐的做法和我们平时制作 烹调豆腐的做法也是差不多的，所以大家都将它叫做日本豆腐。

日本豆腐的做法：鸡蛋蒸日本豆腐

食材准备

鸡蛋100克，日本豆腐1个，香油，蒸鱼豉油适量，豌豆适量。

方法步骤

1、将鸡蛋打散加入少许水搅拌均匀；

2、日本豆腐切成大片，然后摆入盘中，放入豌豆；

3、然后将蛋液过滤到盘中，盖上保鲜膜，扎上小眼；

4、锅中加水烧开，放入盘子，蒸10分钟左右；

5、出锅后淋些蒸鱼豉油和香油即可。

小贴士

盖上保鲜膜能够保证完整性，避免水蒸气滴落砸出坑。

日本豆腐的做法：红烧日本豆腐

食材准备

日本豆腐8个，油适量，盐适量，尖椒，胡萝卜少许，老抽适量，生抽，味精，生粉，葱花少许。

方法步骤

1、将日本豆腐取出切厚片，胡萝卜、尖椒切片待用；

2、豆腐切好后加入生粉拌匀，然后放入油锅中慢慢炸，然后复炸一次；

3、锅中底油爆香葱花，尖椒和胡萝卜煸炒，加入少许水，生抽和老抽；

4、接着加入味精，调匀后放入炸好的豆腐，淋上水淀粉勾芡收汁即可。

小贴士

豆腐入锅炸前温度要高，入锅后就用中火炸即可。

日本豆腐的做法：日本豆腐汤

食材准备

猪肝200克，日本豆腐120克，菠菜50克，油盐适量，葱10克，姜2克，鸡精1克，香油1克，料酒2克。

方法步骤

1、将猪肝洗净，用淡盐水浸泡后放入加料酒的开水中焯烫去除血沫；

2、将焯好的猪肝切片，豆腐切块，葱姜洗净切末，菠菜洗净待用；

3、锅中加入适量的水，加入姜末大火烧开，然后加入猪肝烧开；

4、接着放入日本豆腐，加入菠菜，煮开，加鸡精调味；

5、最后加入香菜，香油出锅即可。

小贴士

猪肝一定要清洗干净，才不腥，另外猪肝不宜煮久了，老了不好吃。