食材介绍

抹茶粉12克 鸡蛋黄1个 牛奶100克 糖45克  淡奶油100克

抹茶冰淇淋的做法的做法步骤:

1.准备所需材料

 

2.将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀

 

3.小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温

 

4.将蛋黄加入45克糖打发至稠发白

 

5.将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌

 

6.用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状

 

7.将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀

 

8.将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时

 

9.淡奶油倒入盆中，打至7分发

 

10.打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

 

11.启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

 

12.美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口