油豆腐的做法不难，各位在家里也可以制作，做好的油豆腐还能制作成更多的菜肴，如果家里有鲜豆腐一时吃不完，不妨试一试做成油豆腐，既方便保存，制作其他菜肴的时候也不容易碎。

油豆腐是什么

油豆腐是我国的传统名菜，北方有的称为豆腐泡，经过多道工序加上油炸而成，营养丰富，易保存，可以用做其他菜肴的原材料，蒸炒炖都可以。

油豆腐的做法

做油豆腐最好还是北豆腐，嫩豆腐太容易碎，不太好做。

食材准备

新鲜豆腐，油。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块，沥干水；

2、锅中倒入适量油，中火六成热时下入豆腐；

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬壳后略微翻动；

4、炸至浅黄色时即可捞出沥油。

小贴士

豆腐下锅不要急于翻动，不然豆腐会碎掉。

油豆腐怎么做好吃

食材准备

猪肉，油豆腐，八角，桂皮，香叶，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。

方法步骤

1、将猪肉洗净，肥瘦分开，油豆腐洗净后剪个小口；

2、锅烧热，放入肥肉煸出油，然后倒入剩余的肉煸炒至变色色；

3、接着加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，香叶，桂皮，八角，葱段等上色；

4、炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮开后转为中火；

5、烧至收汁，即可出锅。

油豆腐的做法大全：蒸油豆腐

食材准备

毛豆，辣椒，小米辣酱，葱蒜，老干妈，酱油，油豆腐适量。

方法步骤

1、将油豆腐改刀成小块，与毛豆放入盘中；

2、然后加入青椒碎，小米辣酱，老干妈，酱油，葱蒜末等调味料；

3、放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

小贴士

有高汤的话可以适当加入一些在盘中。

油豆腐的做法大全：凉拌油豆腐

食材准备

荷兰豆，葱蒜，生抽，醋，油豆腐，盐，鸡精。

方法步骤

1、将荷兰豆洗净去筋，切好后放入沸水中焯烫，然后过凉控干；

2、将油豆腐切成小块，小碗中放入生抽，盐，鸡精，香菜，蒜泥拌匀成调味汁；

3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合，倒入做好的调味汁，拌匀即可食用。