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在鸡蛋花的做法中可以是煮出来的也可以是炒出来的,鸡蛋在我们平时的日常生活中已经占据了非常重要的地位,很多时候都会需要用到它。要做出鸡蛋花,当然也是需要鸡蛋,而且比平时还要来得更多一些。
简易鸡蛋花的做法
食材准备
鸡蛋2个,白糖适量,香油适量。
方法步骤
1、将两个鸡蛋打入碗中待用;
2、水壶烧开水,烧至沸腾;
3、碗中鸡蛋搅匀搅散,然后倒入开水,加入白糖,淋少许香油即可。
小贴士
将糖换成盐也是可以的。
蚕豆鸡蛋花的做法
食材准备
蚕豆200克,鸡蛋2个,红尖椒适量,油盐,鸡精,糖少许。
方法步骤
1、将豆瓣,红尖椒洗净,尖椒切丁,鸡蛋打散待用;
2、锅中烧水,水开后放入豆瓣汆烫后捞出;
3、锅中少许油,7成热倒入鸡蛋,快速搅成蛋花,翻炒几下出锅;
4、锅中余油倒入红椒爆香,然后倒入豆瓣翻炒,加入鸡蛋花;
5、炒匀后加入盐,鸡精和糖翻炒均匀即可出锅。
酒酿鸡蛋花的做法
食材准备
鸡蛋2个,酒酿100ml,红枣适量,枸杞少许,红糖适量,水适量。
方法步骤
1、锅中适量清水,放入红枣,枸杞大火烧开;
2、然后转为小火煮5分钟,鸡蛋搅拌成蛋液后慢慢倒入锅中搅成蛋花;
3、待蛋液凝固,加入酒囊和红糖,搅匀后出锅即可。
苦瓜鸡蛋花的做法
食材准备
鸡蛋,苦瓜,红辣椒适量,盐,植物油适量。
方法步骤
1、苦瓜洗净去蒂,去瓤,切碎丁加盐杀水;
2、红辣椒切圈,鸡蛋打散入碗后加入苦瓜丁和红辣椒圈,加盐搅匀;
3、锅中油烧至7成热,倒入苦瓜蛋液,用筷子不断搅拌直到蛋花出现即可出锅。
小贴士
苦瓜用盐杀水后就不那么苦了,喜欢苦味的可以不杀。