食材介绍

豆干适量 五花肉适量 郫县豆瓣酱适量  生抽适量  老抽适量  料酒适量 葱姜蒜适量 干红辣椒适量  花椒适量 白糖适量

【回锅肉豆干】的做法步骤:

1.五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。

 

2.将豆干清洗后切成条状。

 

3.、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

 

4.五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。

 

5.炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。

 

6.加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。

 

7.转小火加入郫县豆瓣酱。

 

8.煸炒至郫县豆瓣酱出红油。

 

9.转大火加入豆干煸炒均匀。

 

10.加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。

 

11.最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。

 

12.很下饭哦。

 

13.成品图

 

14.成品图

 

15.成品图