麻辣小土豆虽然是一道家常菜，但是街边很多地方都有出售，特别是一些小吃聚集的地方或者是学校门口。已经成为了既是菜肴又是小吃的麻辣小土豆的做法又是如何的呢，一起来看看。

麻辣小土豆的做法

食材准备

土豆1斤，油盐适量，酱油，花椒粉，干红辣椒，鸡精，葱，麻椒适量。

方法步骤

1、小土豆洗净后放入锅中，加水煮熟，晾凉；

2、去掉土豆皮待用，葱切花，干辣椒切碎，麻椒切碎；

3、锅中烧热油，放入辣椒和麻油炒香，然后放入葱花，白糖炒匀；

4、加入适量的酱油炒匀，放入土豆翻炒，炒至入味即可。

家常麻辣小土豆的做法

食材准备

土豆适量，盐，葱姜蒜适量，辣椒粉，孜然适量，花椒粉，植物油适量。

方法步骤

1、小土豆洗净，放入开水锅中加盐煮熟；

2、煮熟的土豆压扁，锅中放入适量的油，下入土豆煎至两面黄；

3、然后加入葱姜蒜末，干辣椒末，孜然粉，花椒粉和盐炒匀；

4、炒至土豆入味即可出锅。

干锅麻辣小土豆的做法

食材准备

小土豆适量，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。

方法步骤

1、将小土豆i洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出后晾凉压扁；

2、压扁的土豆撒上盐腌制10分钟，平底锅中烧热少许油，放入土豆煎至两面黄，盛出；

3、再起锅，少许油炒香辣椒，花椒，孜然和蒜碎；

4、蒜碎金黄后倒入小土豆，翻炒后加入生抽，清水，糖和醋炒至收干即可。

孜然麻辣小土豆的做法

食材准备

小土豆适量，香葱，香菜，植物油，干辣椒，孜然粉，熟芝麻，盐，花椒粒，辣椒油适量。

方法步骤

1、将小土豆去皮发那个如蒸锅中隔水蒸熟，至软烂；

2、平底锅中烧热少许油，放入小土豆煎至表皮发皱，盛出待用；

3、锅中再放少许油，放入干辣椒，胡椒碎炒香，然后倒入土豆；

4、翻炒后加入孜然粉，熟芝麻，盐炒匀；

5、然后加入适量辣椒油炒匀，盛出后加入熟黄豆粉，葱和香菜即可。

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