这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。

浇汁豆腐食材介绍

南豆腐450克，蒜头2粒，葱绿1根，精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蚝油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙，

浇汁豆腐的做法步骤

1、在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；

2、把豆腐切块；

3、入锅大火隔水蒸6分钟；

4、蒜头2粒剁碎；

5、组织调料；

6、准备日前煎好的香葱油；

7、将精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蠔油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙倒入碗，调匀成碗汁；

8、葱绿切粒；

9、豆腐蒸好后倒去多余的水，倒入碗汁，撒上葱花，OK。

小窍门

调料可以按自己喜好去组织。