黄豆芽有营养，黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃。

黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。吃豆芽更营养。

肉末豆芽食材介绍

黄豆芽1中碗，里脊肉50克，紫胡萝卜1根，青椒1个，大葱1根，油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，

肉末豆芽的做法步骤

1、黄豆芽一碗，里脊肉50克，青椒一个，紫胡萝卜一根，大葱一根。

2、黄豆芽焯水使其变软烂去除豆腥味，这个需要时间。

3、过凉。

4、把食材清洗干净。

5、准备好食材。

6、平底锅加热加点油炒香葱花。

7、加胡萝卜翻炒。

8、加肉末翻炒。

9、加1勺蚝油炒香。

10、加上焯好的黄豆芽。

11、最后加上青椒丝，加盐，加五香粉翻炒均匀。

12、香香的肉末豆芽就做好了。