来源: www.123ms.com 编辑:一二三美食爱好者 访问手机版
迷你潜艇堡,汉堡包的小巧变身~~很久之前在好豆商城中兑换了一个模具,一直没有使用,这次正好用它做了这个汉堡坯,非常不错~~小巧可爱的汉堡坯,搭配丰富多彩的食材,美丽又可口~~主料为汉堡坯食材,辅料为夹心的食材。
食材主料
高筋面粉250g、猪肉馅200g、奶粉10g、糖20g、盐3g、蛋液30g、水130g、干酵母3g、黄油20g、红彩椒20g、紫圆葱30g、一品鲜酱油适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生菜适量、紫甘蓝适量、圣女果适量、沙拉酱适量、
步骤
1.将主料中除黄油以外的食材放入面包机桶内,放入面包机,选择和面程序。
2.加入软化的黄油,再一个和面程序。
3.取出面团,盖保鲜膜置于温暖处进行基础发酵。
4.发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团排气后,分割成均等的八份,揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。
6.取一个小面团擀成长方形。
7.自上而下卷起。
8.全部卷好后放入8连模具中,烤箱内放一碗水,发酵40分钟。
9.将发酵好的面团取出,表面刷一层蛋液。
10.放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。
11.猪肉馅加适量的油、酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
12.加入红椒碎和洋葱碎拌匀。
13.带一次性手套,将肉馅整理成长方形,放入锅中煎熟备用。
14.将一个汉堡坯均匀的切成三片。
15.在第一片面包上面,挤上沙拉酱,放上生菜。
16.放上猪肉排。
17.盖上一片面包,圣女果切片摆好,放一点紫甘蓝丝和生生菜丝,挤上沙拉酱。
18.再盖上最后一片面包即可。
19.早餐和下午茶都是不错的选择。
小贴士
1.整形时只有整成长方形,卷起后发酵比较能均匀发满模具,这样比较好看。
2.最后烘烤要观察上色,表面颜色深就要提前结束时间。