天有点冷，缩手缩脚的。我翻了翻冰箱，没有什么剩饭菜了。但是我又不想炒菜。一抬眼，看到上次吃火锅的锅底了。辣得不得了!正好，就用上它吧!来一锅酸辣粉，虽然不正宗，但是酸酸辣辣的，简单快手，一顿午饭就解决了。

　　【快手酸辣粉】

　　材料：红薯细粉条一把，菠菜三棵数棵，韭菜一撮，香菜三棵，火锅麻辣油一大勺，醋适量，酱油少许，盐少许

　　制作过程：

　　1. 菠菜、韭菜、香菜择洗干净;

　　2. 切成寸段;

　　3. 火锅用麻辣红油准备好;

　　4. 红薯细粉条准备好;

　　5. 红薯粉条放入凉水锅中，大火煮开后转中火;

　　6. 加入一大勺麻辣油，用量根据自己喜好来调整;

　　7. 倒入少许酱油调个色;

　　8. 根据口味加盐;

　　9. 将蔬菜倒入锅中烫一下，再倒适量的醋;

　　10. 混合一下，就可出锅。

　　小贴士：

　　1. 家庭快手酸辣粉，用火锅麻辣油更省事了;

　　2. 多加点蔬菜可以防上火。