醋溜土豆丝是鲁菜系的代表菜肴，如今已深入千家万户，成为了一道人人喜爱的家常菜。醋溜土豆丝的做法简单，用料普通，但是通过简单的烹饪工艺却能化简单为神奇，不免让人啧啧称叹。

醋溜土豆丝的做法

食材准备

土豆、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、鸡精。

方法步骤

1、土豆洗净，去皮切片，在切成丝，放入清水中浸泡一会，冲洗几次，除去多余的淀粉。

2、青椒洗净切丝，蒜切片，葱姜切丝，备用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，放入花椒粒，炸香后捞出花椒籽。

4、放葱、姜、蒜和干辣椒，炒香。

5、倒入切好的土豆丝和青椒丝，不断翻炒。

6、依次加入适量醋、白糖、盐、鸡精，继续翻炒一分钟即可。

家常醋溜土豆丝的做法

食材准备

土豆、辣椒、蒜、白醋、食用油、盐。

方法步骤

1、将土豆去皮洗净，刮成丝。

2、将土豆丝用清水冲洗几次，去掉多余的淀粉。

3、将辣椒和蒜都切成末备用。

4、炒锅烧热，入油，放入切好的辣椒末和蒜末炒香。

5、倒入土豆丝，大火翻炒5分钟左右。

6、加入适量白醋和盐调味，炒匀即可

醋溜土豆丝的营养价值

1、土豆中含有大量的淀粉和蛋白质、维生素B、维生素C，能够促进消化，和中养胃，健脾利湿。

2、土豆中含有大量的膳食纤维，能够防止便秘，宽肠通便。

3、土豆含有丰富的钙、钾等微量元素，且易于被人体消化吸收，可以为人体补充营养、利水消肿。

4、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

5、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

6、作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑等功效作用。