油麦菜，又名莜麦菜，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋，油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都比较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，金针菇含锌丰富，能促进儿童智力发育。

    主料

    金针菇100克  油麦菜100克

    辅料

    花生油10毫升  蚝油8毫升  大葱8克  大蒜5克

    金针菇油麦菜的做法

    1.准备食材。

    2.热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。

    3.放入金针菇。

    4.翻炒至金针菇断生。

    5.放入蚝油。

    6.放入油麦菜翻炒几下即可。

    7.美味就是如此简单。

    烹饪技巧

    油麦菜炒制时间不宜过长，断生即可。

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